Le chocolat est considéré comme un véritable régal pour les yeux et pour les papilles pour ses amateurs, qui recherchent à profiter pleinement de la vie à travers ces petites douceurs sous forme de tablettes, barres, bonbons chocolat, ou encore des fruits enrobés de chocolat.

Aujourd’hui, 71% des consommateurs au monde affirment penser à un produit chocolaté lorsqu’ils veulent faire la fête, lorsqu’ils sont invités, ou lorsqu’ils veulent simplement se faire plaisir.

Qu’en est-il des habitudes de consommation en 2023? Le chocolat est-il toujours perçu comme une source de plaisir et réduit à cette fonction?

Pour répondre à cette question, observons les habitudes de consommation face à la vie de manière générale qui ont changé ces dernières années, et par conséquent goûts et envies ont évolué.

Le chocolat noir est en tête du classement plus que jamais, en raison de sa faible contenance en sucre VERSUS une teneur élevée en fibres, minéraux, et antioxydants.

De la même façon que la tendance de la réduction du sucre évolue de manière exponentielle, le chocolat sans sucre ajouté est de plus en plus privilégié non seulement par les personnes touchées par des restrictions alimentaires ou suivant un régime particulier, mais par toute personne attentive à son bien-être, sa santé et celles de ses proches.

Les édulcorants alternatifs et naturels prennent place au marché pour devenir une réelle alternative au sucre.

D’autres versions de chocolat de couverture ont vu le jour cette année pour répondre à des besoins spécifiques et réels, tel que le chocolat sans gluten, vegan, ou encore le chocolat au lait sans lactose destiné principalement aux personnes souffrant depuis des années d’une intolérance au lactose, et qui ne pouvaient pas auparavant profiter de ce petit péché mignon qu’est le chocolat.

Petit clin d’œil à fraise enrobée de chocolat noir ou au lait sans gluten, pour toute personne souhaitant se faire plaisir sans culpabiliser.